Farçous

   Ingrédients :

• 5 grosses cuill. à soupe de farine

• 2 oeufs entiers

• 1 cuill. à soupe d'huile

• 1 gousse d'ail

• sel, poivre

• bière ou lait

• 6 grandes feuilles de bette

• persil

• menthe

• (thym) 

   Préparation :

• Préparer la pâte à beignet : mélanger farine, oeufs, ail et sel poivre. Ajouter l'huile puis mélanger jusqu'à avoir une pâte épaisse et lisse.

• Laver au vinaigre les feuilles de bettes, de menthe, de persil.

• Enlever les nervures centrales des feuilles de bette.

• Rouler toutes les feuilles ensemble et hacher le tout. 

• Mélanger le tout puis dans une poêle chaude contenant 2 cm d'huile, verser une louche de pâte pour former une galette.

• Quand les galettes sont dorées, les laisser reposer sur du papier absorbant.

• Servir tiède

   Bon appétit !